Mardi gras : les meilleures recettes pour Carnaval

Mardi gras est un jour de fête qui marque la fin de la "semaine des sept jours gras" qui précède le Carême. Cette fête lie rites païens anciens et traditions chrétiennes, en invitant chacun à se déguiser, manger et faire la fête, avant d'entamer la période de jeûne du Carême, qui débute le lendemain. C'est donc le moment ou jamais de se faire plaisir !

Retrouvez sur cette page notre gourmande sélection spéciale carnaval, il y en a pour tous les goûts. Bugnes, oreillettes, gaufres ou churros : c'est parti pour un tour des meilleures recettes de Carnaval !

Mis à jour par Valentine Arnaud le 23 févr. 2022
Article créé le 1 févr. 2016

Dans la région lyonnaise, la tradition pour Mardi Gras est de manger des bugnes.  Moelleuses ou craquantes selon les préférences, elles apparaissent dès le mois de février pour régaler les papilles. À la fois gourmandes et festives, les bugnes se cuisinent à la façon des beignets. Régalez-vous !

Retrouvez la recette des bugnes sur le site Like a chef.

Du côté de nos amis belges, on retrouve la gaufre liégeoise qui, contrairement à sa voisine bruxelloise, est de forme ronde. Moelleuse et caramélisée, elle est un vrai plaisir pour les petits gourmands.

Retrouvez la recette des gaufres liégeoises sur Royal Chill.

Les oreillettes sont des bugnes plates d'origines languedociennes et provençales. On a tendance à les confondre avec les merveilles qui sont elles originaires de la région bordelaise. Craquantes et gourmandes, elles sont un délice pour le Carnaval.

Retrouvez la recette des oreillettes sur cuisineaz.

La version espagnole du beignet est le churros. Toute l'année, on le retrouve dans les fêtes foraines alors pourquoi ne pas tenter d'en faire soi-même ? Trempez-les dans du chocolat fondu pour encore plus de goût.

Retrouvez la recette sur Cooking Skills.

Si toutes les recettes de ce top sont des variantes de beignets, ce que l'on nomme généralement un beignet est de forme ronde et moelleux. Classique mais efficace, il peut être fourré au chocolat ou à la confiture : miam !

Retrouvez la recette sur Ma fleur d'Oranger.

Les pets de nonne sont des beignets miniatures avec un drôle de nom, traditionnellement consommés dans l'est de la France, en Belgique et en Allemagne pour célébrer le Carnaval. Saupoudrés de sucre ou de cannelle, ils n'en sont que meilleurs !

Retrouvez la recette sur Philandcocuisine.

Venu de Nouvelle-Orléans, ce magnifique gâteau coloré va épater les petits ! Ardue, la recette est longue mais le résultat vaut la peine. On délaisse les beignets pour un gâteau, mais sans perdre de vue le sucre et la gourmandise de Mardi Gras...

Retrouvez la recette sur 196 flavors.

Le Donut, ou doughnut, signifiant « beignet sucré » à la forme torique, à texture dense, souvent couverte d'un glaçage, est popularisée dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin' Donuts et Krispy Kreme. Aujourd'hui, ils sont une véritable gourmandise à décliner à l'infini, notamment en terme de déco !

Retrouvez la recette sur Chocociframboise. 

Ce biscuit au chocolat, aujourd'hui emblème américain, est un vrai régal pour les papilles. L'Américaine Ruth Wakefield crée par pur hasard la recette à la fin des années 30, un véritable coup de génie ! Nous vous partageons une recette de cookies colorés, idéale pour le Carnaval. 

Retrouvez la recette sur Tête à Modeler.