Mardi gras : les meilleures recettes pour Carnaval

Mardi gras est un jour de fête qui marque la fin de la "semaine des sept jours gras" qui précède le Carême. Cette fête lie rites païens anciens et traditions chrétiennes, en invitant chacun à se déguiser, manger et faire la fête, avant d'entamer la période de jeûne du Carême, qui débute le lendemain. C'est donc le moment ou jamais de se faire plaisir !

Retrouvez sur cette page notre gourmande sélection spéciale carnaval, il y en a pour tous les goûts. Bugnes, oreillettes, gaufres ou churros : c'est parti pour un tour des meilleures recettes de Carnaval !

Mis à jour par Valentine Arnaud le 24 févr. 2025
Article créé le 1 févr. 2016

C'est la tradition ! On mange des crêpes à la Chandeleur... Mais également à Mardi gras ! Et ce ne sont pas les petits et grands gourmands qui vont s'en plaindre. Pour changer un peu et épater vos convives, pourquoi ne pas tenter la recette du gâteau de crêpes au chocolat ? On en salive déjà !

Retrouvez la recette du gâteau de crêpes au chocolat sur Mes inspirations culinaires.

Du côté de nos amis belges, on retrouve la gaufre liégeoise qui, contrairement à sa voisine bruxelloise, est de forme ronde. Moelleuse et caramélisée, elle est un vrai plaisir pour les petits gourmands.

Retrouvez la recette des gaufres liégeoises sur Royal Chill.

Les pets de nonne sont des beignets miniatures avec un drôle de nom, traditionnellement consommés dans l'est de la France, en Belgique et en Allemagne pour célébrer le Carnaval. Saupoudrés de sucre ou de cannelle, ils n'en sont que meilleurs !

Retrouvez la recette sur Philandcocuisine.

Le donut, ou doughnut, signifiant « beignet sucré » à la forme torique, à texture dense, souvent couverte d'un glaçage, est popularisée dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin' Donuts et Krispy Kreme. Aujourd'hui, ils sont une véritable gourmandise à décliner à l'infini, notamment en terme de déco !

Retrouvez la recette sur Chocociframboise. 

Si toutes les recettes de ce top sont des variantes de beignets, ce que l'on nomme généralement un beignet est de forme ronde et moelleux. Classique mais efficace, il peut être fourré au chocolat ou à la confiture : miam !

Retrouvez la recette sur Ma fleur d'Oranger.

Les oreillettes sont des bugnes plates d'origines languedociennes et provençales. On a tendance à les confondre avec les merveilles qui sont elles originaires de la région bordelaise. Craquantes et gourmandes, elles sont un délice pour le Carnaval.

Retrouvez la recette des oreillettes sur cuisineaz.

Venu de Nouvelle-Orléans, ce magnifique gâteau coloré va épater les petits ! Ardue, la recette est longue mais le résultat en vaut la peine. On délaisse les beignets pour un gâteau, mais sans perdre de vue le sucre et la gourmandise de Mardi Gras...

Retrouvez la recette sur 196 flavors.

La version espagnole du beignet est le churros. Toute l'année, on le retrouve dans les fêtes foraines alors pourquoi ne pas tenter d'en faire soi-même ? Trempez-les dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.

Retrouvez la recette sur le site de Marmiton.

Ce biscuit au chocolat, aujourd'hui emblème américain, est un vrai régal pour les papilles. L'Américaine Ruth Wakefield crée par pur hasard la recette à la fin des années 30, un véritable coup de génie ! Nous vous partageons ici une recette de cookies colorés, idéale pour le Carnaval. 

Retrouvez la recette sur Tête à Modeler. 

Dans la région lyonnaise, la tradition pour Mardi Gras est de manger des bugnes. Moelleuses ou craquantes selon les préférences, elles apparaissent dès le mois de février pour régaler les papilles. À la fois gourmandes et festives, les bugnes se cuisinent à la façon des beignets. Régalez-vous !

Retrouvez la recette des bugnes sur le site Like a chef.