Une frangipane classique et dorée

Pour l’Épiphanie, Sébastien Bouillet et ses équipes proposent trois créations, dont les fèves s’inscrivent dans un thème du voyage, en lien avec la collection de Noël. La maison décline une galette traditionnelle à la frangipane, composée d’un feuilletage pur beurre doré et d’une crème réalisée à partir d’amandes brutes.

À côté de cette recette classique, une galette façon tatin garnie de pommes caramélisées vient compléter la sélection, ainsi qu’une brioche des rois associant caramel au beurre salé, éclats de nougatine noisette et glaçage au chocolat au lait.

Disponibles en boutique à partir du vendredi 2 janvier 2026 et en livraison.

Maison Bouillet
15 place de la Croix-Rousse
69004 Lyon

Une recette plusieurs fois primée

La Maison Sève propose à nouveau sa galette des rois à la frangipane, préparée dans ses ateliers lyonnais. Cette galette a été sacrée meilleure galette du monde en 2023, 2024 et 2025, et a également remporté le Prix des Lyonnais 2026, lors de l’élection du produit préféré des Lyonnais.

Elle se distingue par un feuilletage d’une grande finesse, une cuisson en deux temps et une frangipane généreuse, réalisée à partir d’amandes rigoureusement sélectionnées. Chaque année, cette galette attire des amateurs venus de très loin pour la découvrir.

Disponible à partir du 2 janvier 2026, dès 28 euros, en boutique, en Click & Collect et en livraison.

Maison Sève
102 Cours Lafayette
69006 Lyon

Des frangipanes aux saveurs variées

Little Petit Gâteaux propose cette année quatre déclinaisons de galettes, toutes autour de la frangipane. À la version classique s’ajoutent des associations gourmandes : frangipane poire-chocolat, frangipane Nutella, ainsi qu’une version Nutella et cookie.

25 euros la galette, 30 euros pour la version Nutella-cookie, 4,60 euros la part.

Little Petit Gâteaux
30 rue des Remparts d'Ainay
69002 Lyon

Galettes et brioches gourmandes

La Maison Pignol décline la tradition avec des galettes frangipane classiques, proposées en formats individuels ou à partager. Le feuilletage maison, confectionné avec 66 % de beurre, accompagne une pâte d’amande élaborée sur place à partir d’amandes brutes, de sucre cristal et d’une crème pâtissière parfumée à la vanille de Madagascar.

La maison propose également une galette frangipane chocolat, avec un feuilletage cacao et une préparation chocolat-noisette, ainsi que des brioches des rois riches en beurre, décorées de fruits confits et de grains de sucre.

Disponibles dans toutes les boutiques à partir du vendredi 2 janvier 2026.

Maison Pignol
17 rue Emile Zola
69002 Lyon

Entre recettes traditionnelles, déclinaisons gourmandes ou créations maison à réaliser chez soi, cette sélection permet de célébrer l’Épiphanie 2026 autour d’une galette ou d’une brioche des rois, à partager en famille ou entre amis, avec l’espoir de tomber sur la fève.