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Galette Meert
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Les 4 meilleures galettes des rois 2023


Épiphanie 2023 : c’est bientôt le coup d’envoi ! Découvrez les meilleures galettes des Rois du moment sélectionnées par des gourmands certifiés pour épater avec classe toute la famille.

Méert, la galette plurielle

Si le reste de l’année, on y vient pour sa légendaire gaufre fourrée à la vanille de Madagascar, à l’heure de l’épiphanie, c’est pour sa galette, ou plutôt ses galettes des rois qu’on vous invite à franchir les portes de Méert. Au cœur du Vieux-Lille, mais aussi à Paris avec sa boutique et ses pâtisseries vendues à la Grande Epicerie, cette maison, qui revendique plus de deux siècles d’histoire, propose cette année pas moins de 4 recettes de galettes des rois, toutes disponibles au format 4 ou 6 gourmands. 

 
Galette des rois Meert
credits

Dans le plus pur respect de la tradition, vous trouverez donc l’indémodable Galette Frangipane et sa garniture pure amande. À suivre, la Galette Pomme, se distingue de la première par une garniture réalisée avec une compotée de pommes. Continuons avec celle qui a remporté tous les suffrages de notre panel de goûteurs : la Galette Renne Frangipane-Abricot ! Un pur délice imaginé autour d’une riche garniture amande twistée par une généreuse compotée d’abricots, le tout surmonté d’un voile de sucre glace au centre duquel se dessine la tête dudit renne. Enfin, la Galette Hollandaise avec son croquant d’amande, façon granité hollandais.

Conclusion : vous avez le choix, ! Mais comme choisir c’est renoncer, on ne peut que vous conseiller d’inviter un maximum de convives le 6 janvier et vous donner ainsi une bonne raison de n’écarter aucune de ces quatre propositions.

>> Pâtisserie Méert, 25 rue Esquemoise, 59000 Lille

>> Méert à Paris, 16 rue Elzevir, 75003 Paris

Vincent Guerlais : la galette des rois du phare ouest 

Galette des rois frangipane sarrasin caramel Vincent Guerlais
credits
 

D’accord, Il n’est pas Breton mais Nantais. Cependant, ce maitre pâtissier-chocolatier, l’un des plus brillants de sa génération, a grandi parmi les parfums de sarrasin, de beurre fondu et de caramel dont se remplissait la petite crêperie que tenait sa maman. Il y a donc de l’inspiration bretonne, et cette jolie Madeleine de Proust, Vincent Guerlais a voulu nous la faire partager en imaginant une Galette des rois Frangipane Sarrasin Caramel

Une proposition originale, intimiste, qui ravira les becs sucrés lassés de la traditionnelle frangipane.  

>> Nantes, La Chapelle-sur-Erdre, Carquefou, Saint-Sébastien-sur-Loire : toutes les boutiques Vincent Guerlais

>> Et aussi : retrait en boutique ou livraison sur la boutique en ligne

Pierre Chauvet : la galette qui a tout compris

Brioche ou frangipane, l’éternel débat ! Cette année, Pierre Chauvet, artisan chocolatier ardéchois, a décidé de mettre tout le monde d’accord… Vous êtes prêt ? Brioche tressée chocolat frangipane ! Honnêtement, son nom en dit bien peu sur le véritable travail réalisé pour cette galette signature faite de brioche feuilletée tressée, de frangipane à la noisette grillée associée à un praliné noisette romaine, noisettes caramélisées et une fine tablette de chocolat au lait pour couronner le tout… Fin de la discussion !

 
Brioche tressée chocolat frangipane Pierre Chauvet
credits

>> Livraison possible via la boutique en ligne

>> Pierre Chauvet, 42 Boulevard Gambetta, 07200 Aubenas

Pierre Hermé, la galette sicilienne

Galette des rois Jardin de Palerme Pierre Hermé
credits
 

Le chef-pâtissier Pierre Hermé s’est fendu de 4 propositions pour mettre à l’honneur l’épiphanie 2023. Parmi celles-ci, nous avons retenu la Galette des rois Jardin de Palerme, empreinte des parfums des vergers siciliens et de ses agrumes. Au programme : une crème d’amande parfumée au citron, rehaussée par la légère amertume des zestes de pamplemousse confits, le tout prenant place dans une pâte feuilletée émaillée de Cristal de sel en sucre. Un petit bijou de gourmandise !

Et dans cette galette comme dans les trois autres, la Maison Pierre Hermé a cette année dissimulé des fèves en forme de macaron, un sympathique clin d’œil à la collection de pièces créée dans le cadre de sa collaboration avec La Monnaie de Paris et le graveur Joaquin Jimenez.

>> Pierre Hermé, 58 av. Paul Doumer, Paris 16e

>> Les autres boutiques : pierreherme.com

Pour partager une vraie journée gourmande et de complicité avec vos enfants, pourquoi ne pas vous lancer dans un bricolage original et fabriquez ensemble une couronne pour la galette des rois !

Mis à jour par Marie Benneteau (en partenariat avec Younder et LesHardis) le 2 janv. 2023
Article créé le 30 déc. 2022

2 avis sur cet article

    • vdrds
    • le 4 janv. 2023 à 06:49:19
    • Signaler un abus
    Ça donne envie mais aucune galette de Lyon ?

    • Anonyme
    • le 30 déc. 2022 à 18:04:02
    • Signaler un abus
    canon cet article

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| Anonyme