Les classiques truffes au chocolat

Recette des truffes au chocolat

Réalisez les célèbres truffes au chocolat de Noël ! D'après la recette du Chef Cyril Lignac...

Les ingrédients : 

- 50 g de cacao en poudre non sucré

-20 g de beurre

-10 cl de crème fraîche épaisse

-250  g de chocolat noir 

La recette :

Portez à ébullition la crème dans une casserole. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillerée à soupe d’eau. Une fois fondu, ajoutez la crème et le beurre puis mélangez le tout avec un fouet. Quand la préparation est homogène, réservez au frais pendant 6 heures. 

Dans une assiette, mettez le cacao en poudre. Façonnez des petites boules de ganache avec une petite cuillère et roulez-les dans la poudre de cacao.

Retrouvez la recette sur le site Gourmand.